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葱姜捞鸡，永远滴神！

化疗版椒麻鱼 发表于 2025-6-3 09:28:05 [显示全部楼层] 回帖奖励 阅读模式 5 662
两广的朋友们可以试试，鸡抹油和盐后上锅蒸，然后放凉（或过冰水）后拌葱姜汁。
葱姜汁：姜蓉、葱末、盐用热油激发香气，加上蒸鸡的汤水。（喜欢香菜的也可以放点）


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好柿

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暖风机

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好柿 发表于 2025-6-3 10:59:43 来自： 中国辽宁
土鸡也可以吗？我直接蒸感觉有异味
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张明明

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暖风机

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张明明 发表于 2025-6-3 11:33:18 来自： 中国广东广州
好柿 发表于 2025-06-03 10:59
土鸡也可以吗？我直接蒸感觉有异味

那可以抹点姜去味
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✨大曼✨

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取暖器

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✨大曼✨ 发表于 2025-6-3 11:43:19 来自： 中国北京
这个绿色葱姜汁原来我店里一个小男孩广东的做烧腊白切鸡豉油鸡特别好吃，他做的白切鸡就放这个 超级好吃而且还嫩
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✨大曼✨

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取暖器

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✨大曼✨ 发表于 2025-6-3 11:45:34 来自： 中国北京
好柿 发表于 2025-06-03 10:59
土鸡也可以吗？我直接蒸感觉有异味

土鸡不可以，土鸡是你们那边的走地鸡吧，比较劲道适合炖，白切鸡这些都是他们那边的清远鸡三黄什么的，特别嫩的那种，大柴鸡蒸可不行
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化疗版椒麻鱼

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小萌新

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化疗版椒麻鱼 发表于 2025-6-3 15:52:14 来自： 中国广东广州
好柿 发表于 2025-06-03 10:59
土鸡也可以吗？我直接蒸感觉有异味

北方的鸡不行
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