#我教大家拿手菜#啫啫排骨煲

本帖最后由清音五弦于 2023-10-28 15:40 编辑

适合秋冬天的砂锅煲来啦~～
备料:嫩排骨500g，蒜1个，姜1块
金针菇、豆芽适量（可以用土豆、白菜、白萝卜替代），小葱，少量清水
调料:油，盐，酱油，耗油，糖，生粉，（喜欢颜色深点可以放）老抽
步骤:
1.排骨洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
2.姜蒜切末备用。

3.将1和2中食材放入盆中，加入调料，（调料量根据个人口味适量放入），抓拌均匀后腌20分钟左右入味。

4.金针菇和豆芽洗干净后用盐水泡30分钟，并沥干水分，放一旁备用。

5.起抄菜锅，锅热放入少许油，将腌好的排骨放入锅中煎两面一点点焦黄，大概有5分熟时盛出。
6.砂锅烧到微微热，倒入少许油，放入切好蒜和姜烧出香味，关火。

7.将豆芽和金针菇平放在砂锅底，再把煎好的排骨铺在豆芽和金针菇上面，加入水至可淹到豆芽和金针菇就行。

8.盖上锅盖，锅盖边缘淋上少许油，开中小火15分钟，时间到后撒上葱花出锅。

ps:这道菜适合家属、移植后肠胃稳定宝宝，里头调味可以根据个人口味调整或者减少～
真的！这样做的排骨巨嫩，想吃的快冲～～

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