本文来源：浙一血液
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培门冬酶类药物，是肿瘤化疗的一线药物，为了预防急性胰腺炎并发症的发生，医嘱常常给予低脂饮食。
什么是“低脂肪饮食”？
甘油三脂、胆固醇（一般存在于动物性食物、大豆、坚果和奶制品中）比例较少的食物称之为低脂饮食。包括可见的油类及食物中油脂的总量。
低脂饮食该如何吃？
提倡“素多荤少，多果蔬、少肉”原则，注意多摄取五谷杂粮、薯类和各类新鲜蔬菜水果。
低脂饮食期间一些家属只给患者吃水煮菜，即造成营养不均衡又导致缺乏食欲，更重要的是，不利于化疗后的机体功能及血象的恢复。
那该怎么吃呢？
01 蔬菜、水果
所有的蔬菜、水果均可食用，包括：豆汁、绿豆芽、胡萝卜、油菜、芹菜、大葱、菜花、冬瓜、黄瓜、茄子、海带、蘑菇、番茄、豆制品、粉丝、木茸、青菜、玉米、燕麦、洋葱、大蒜、茄子、芹莱、木耳、海带、香菇红枣等。
02 杂粮薯类
五谷杂粮、薯类均可食用，包括：米、饭、面条、杂粮饭、粥、紫薯、红薯、南瓜、玉米、土豆、山药等。
03 肉类
以去皮的鱼、虾，鸡胸脯肉为主，这些肉类脂肪含量低，为优质蛋白质。
04 蛋奶类
脱脂的牛奶，去蛋黄的鸡蛋（蛋白）
不建议食用的食物
01 胆固醇高的食物
动物内脏、动物脑髓、脊髓、动物皮、蛋黄(每只鸡蛋蛋黄含250～300mg胆固醇)。
02 高热量食物
高脂高热量食物肥肉、动物油、奶油、黄豆、坚果（花生、瓜子、核桃、芝麻）。
03 人工添加食品、高糖食物
人工添加食品：如香肠、腊肠、火腿、热狗、烟熏、冷冻罐头等；
高糖类食物：如面包、甜点、巧克力、汉堡、糖果、饼干、蜜饯、碳酸饮料等。
注意事项
1.烹饪方法：坚持“少油、少盐、少糖”的烹调原则。尽量减少用调味料，如味精等。烹饪方法尽量改用蒸、煮、凉拌、少煎、炒，绝对不要油炸。
2. 所有食物尽量去皮，不能去皮需清洗干净。
3.需要持续多长时间，建议在使用门冬酶前两三天，需逐渐过度为低脂饮食，至结束后一周，逐渐增加含油食物，循序渐进，让胃肠道得到适应。
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