酸菜小猪崽子炖粉条

好喜欢一切酸溜溜的下饭菜～

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(⊙o⊙)哇，欢欢，怎么做的，一看就很有食欲！！！

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看着好有食欲

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馨乐！ 发表于 2024-02-09 00:09
(⊙o⊙)哇，欢欢，怎么做的，一看就很有食欲！！！

小红书搜搜好多教程但要稍微判断下可行性 除了我买的酸菜不够酸有点美中不足 补了点醋 别的都好
我的方法是：
酸菜500g（我买的是朴朴超市送货上门那种 酸度不太够 稍微过水洗两遍去掉盐分 一定要尽量攥干）
五花肉300g+小里脊肉300g（肉份量这个肯定是多了 看你吃多少买就行 我姐妹不吃肥肉瘦肉又要嫩 所以里脊肉提前腌制水+淀粉）
五花肉稍微煸炒到变色 然后下白糖到微微出现焦黄色 下八角 姜片一圈料酒爆香 然后下酸菜稍微炒出香味 放生抽 蚝油 十三香 放一点白醋（这里的醋是让五花肉更快烂糊 不影响最终味道）然后添一碗水 可以稍微多点水因为粉条还会吸水 我做出来的就有点干巴了 炖十五分钟 下粉条（粉条要提前差不多至少一小时泡）再炖至少20分钟（主要是我是电磁炉 要炖好久才烂糊 家里的锅看情况来）觉得不够酸出锅的时候可以补白醋+香醋混合一起 味道就嘎嘎棒了～

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胡开心 发表于 2024-02-09 08:08
看着好有食欲

嘿嘿

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